客家肉丸的故事

说起肉丸，梅州人应该都不会陌生，因为在逢年过节的餐桌上从来都不会缺席，圆圆的肉丸意味着团团圆圆嘛，怎么可能少了它呢？客家肉丸制作简单，蒸熟后即可食用，香喷喷、热腾腾的肉丸香气扑鼻，味道鲜美可口，是一道十分“扯饭”的菜。

据史料记载，自晋朝末年开始不少中原汉人为逃避中原战乱陆续南迁，形成了早期客家民系。饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸，寓意团团圆圆，美满幸福！

来源：客家联盟