甘肃十大特色早餐

昨天我姐从甘肃出差回来就嚷嚷着："那边的早餐太绝了！"我一听这话，可就来劲了。咱们印象里，西北早餐是不是就只有牛肉面？其实啊，甘肃一大早的摊位上，可是藏着十几种让人眼花缭乱的好吃。十月我要去甘肃旅游，搜集了一堆攻略，这不，提前给大家种草一波甘肃早餐，等我回来再告诉你们哪个最好吃！

一碗正宗的兰州牛肉面，汤清得跟水晶似的，还能看见底下的白萝卜片。师傅炸的辣椒油红亮亮地飘在上面，一股香味直扑鼻子。面条拉得又细又长，下锅煮一分钟就捞出来，筋道得很。咬一口面，汤汁全吸进去了，再就着牛肉片和香菜，那感觉，真是想起来就流口水！难怪兰州人天天早上得吃这个才算醒过来。

天水呱呱

第一次听说这个名字还以为是青蛙叫，其实是天水一带特别爱吃的荞麦面饼。面饼卷起来像个卷饼，刚出锅的时候还"呱呱"直响，所以叫呱呱。咬一口外酥里软，再蘸点当地特制的辣椒油和蒜泥，酸辣劲爆，嘎嘎香！天水的早市上，摊位前排队的人老多了，都是冲着这个来的。有些老手还会要求多加点葱花，那味道更是绝了。

酒泉羊肉粉汤

酒泉的早晨有点冷，来碗热乎乎的羊肉粉汤最解乏。当地人起个大早，都奔着这个去。黄米和绿豆熬出来的粉条软糯Q弹，泡在清甜的羊肉汤里，再飘几片切得薄薄的羊肉。喝一口汤，整个人都暖和了，羊肉一点膻味没有，香得很。冬天吃完能抗寒一整天！有老饭馆还会加点酸菜丝提味，那叫一个妙。

这名字听着就有意思！武威人早餐吃的"三套车"可不是真车，是由行面、腊肉和茯茶组成的三样搭配。行面是一种又薄又宽的面条，煮熟后拌上辣椒油和香菜末，劲道得很。旁边配上几片自家腌制的腊肉，咸香四溢。最后再来壶茯茶，茶味浓郁，去腻解油。这一套吃下来，管饱一上午！武威老人常说："不吃三套车，干活没力气。"

张掖牛肉小饭

张掖早市最热闹的就属卖小饭的摊位了。这小饭可不简单，满满一碗牛肉汤里面，有嫩嫩的牛肉丁、面丁、豆腐丁还有菜丁。师傅一大早熬的牛骨汤，白白的，香气扑鼻，一口气能喝好几碗。当地人都喜欢在碗里加点醋和辣椒油，那味道简直绝了。有趣的是，这碗饭虽然叫"小饭"，分量可一点不小，吃饱喝足，干一天活都不成问题。

定西岷县姜汤粉

一到岷县，老远就能闻到姜汤粉的香味。这是当地人的"续命汤"，特别是冬天。碗里盛着白乎乎的鱼儿粉，浇上热腾腾的姜汤，再淋上麻酱和醋汁。第一口下去，姜汤的热辣先冲到喉咙，接着是粉的软糯和麻酱的香浓。吃完浑身暖和，连手指尖都是热的。当地人起早就为了喝这一碗，说是一天的精神头全靠它。

油茶

甘肃的早晨有点冷，来碗热腾腾的油茶就对了！看着像喝的，其实用勺子"吃"才对。茶叶、面粉和油在大锅里熬出来的，香气老远就能闻到。一勺下去，浓浓的茶香裹着油香，暖和得很。讲究点的还会放几粒炒米或者几块油饼在碗里，越泡越香。甘肃人不管春夏秋冬，一早起来第一件事就是烧上一锅油茶，全家人围着喝，边喝边聊，多惬意啊！

牛肉干

说到甘肃早餐怎么能少了牛肉干？不是那种包装好的零食牛肉干，而是早市上现切的那种，厚厚的一片，咬起来有嚼劲。外面微微有点干，里面还带着肉汁，咬一口满嘴都是牛肉的香味。很多人买上几片，配着馒头或者饼子当早餐。上班族还喜欢多买几片揣兜里，饿了就拿出来嚼两口，管饱！当地老人说，早上不吃点肉，干活没劲头。

豆花面皮

豆花面皮绝对是甘肃夏天的早餐首选了！一大碗薄如纸的面皮，上面卧着嫩嫩的豆花，浇上蒜水、醋和辣椒油。第一口只感觉凉爽滑溜，接着辣椒的劲儿就上来了，又麻又辣又爽口。有些摊主还会加点黄瓜丝和香菜提味，更加清爽。夏天早上吃上这么一碗，别提多解暑了。当地人还有个讲究，说是面皮一定要现擀现煮，豆花也得是现做的，才够香。

甘南藏式早餐

到了甘南藏区，早餐就变得特别有民族特色了。藏族朋友的早餐桌上，必不可少的是一碗糌粑和一壶酥油茶。糌粑是青稞炒熟磨成粉，加上酥油和糖，揉成团后蘸着酥油茶吃。第一次吃可能不习惯，吃两次就上瘾了，热量特别高，牧民们吃了能扛一上午。酥油茶喝起来咸香浓郁，油润醇厚，冬天喝一口，从嘴一

看完这些，是不是感觉甘肃的早餐也太丰富了？这些早餐不光好吃，还都有着几百年的历史呢！你最想尝尝哪种？评论区里说说呗！如果你还知道甘肃其他好吃的早餐，也别忘了留言告诉我，我去甘肃一定去试试！