我原本以为，这里和各地专供游客的“美食一条街”一样，属于能坑一笔算一笔的存在，没想到，却是我在兰州流连次数最多的巷子。

兰州人对于牛肉面的热爱

裴阿福杏皮茶

位于巷头，牛肉面雕塑的右手边，就是兰州老牌的杏皮茶品牌。

要了杯顶配版杏皮茶，加了杏肉和玫瑰鱼鱼，杏皮茶味道微酸带甜，刨除杏子味的存在，喝起来更像是冲淡了的酸梅汤，杏肉也是微酸带甜，玫瑰鱼鱼真放了玫瑰，能尝出玫瑰味。可能不太适合我的口味，但一试无妨。

胡家包子

这间胡家包子，和马子禄牛肉面、杜记甜食等店一样，是大众巷名声在外的原因之一。

来到时候，恰逢中秋假期第一天，胡家包子和金城老碗、马子禄一样排满了顾客。

别看排队的游客不少，就以为是游客店，店里排队的甘肃食客同样很多，厨房里七八个人一刻不停地包，才能勉强跟上外面顾客的需求。

排队的时候刷手机，发现隋坡也来过，包子一笼十个，半笼起点，点了半笼牛肉包子，半笼糖包子，还有甘肃人的童年——没啥胡萝卜味的胡萝卜饮料。

牛肉包子

油已经沁到外面的包子皮，肉馅柔软，空口吃的话，顶多就是味道还不错的牛肉包子；蘸上店里的辣子之后，香气立马提升了一个层次，牛肉和辣子的缠绵，让香气充满鼻腔。

辣度上，这里的辣子比银川的更辣，我只能做到蘸一下吃一口，多蘸一秒钟，都被辣得不行；而对面的大爷，显然是高手，直接把包子放进蘸碟，浸在辣子里，每一口都充满着享受。

辣不辣的我不清楚，大爷脸上的表情也一直没变，只知道大爷用来擦鼻涕的纸巾，堆得越来越多。

糖包子

本以为就是普通的白糖包，馅料只是白糖加点芝麻；咬下去的第一口，就真心觉着，这包子被名字耽误了——红糖、芝麻、核桃、花生、玫瑰，馅料满满，玫瑰香气特别浓郁，像是高配版的玫瑰饼，越吃越上头。要是改名叫做“八宝玫瑰包”，估计早就火到全国了。

杜记甜食

巷子里另一家中华老字号，店里的菜单并不复杂，除了灰豆子、甜胚子、甑糕等甜品之外，就是凉皮、馅饼之类的小吃。

店里的客人也是不少，好在甜品的出餐时间远比现蒸的包子要短，找个座位的难度很小，不需要站在别的食客身后，眼巴巴地盼着人赶紧离开。

啥都想吃，却限于胃容量，在点餐台前犹豫许久，最后要了灰豆子和牛奶鸡蛋醪糟。

灰豆子以豌豆熬制，咬开就化粉，甜度不是很高，用广东人听得懂的话来说，像是不放陈皮、豆子没有煲到烂的陈皮红豆沙。

牛奶鸡蛋醪糟，看着清爽纯白，和在银川红柳枝喝的比较，这个一入口，就能尝到非常浓郁的醪糟味，甚至浓到可以盖住其他食材的滋味，稍等片刻，就能尝到鸡蛋的香滑，芝麻的油脂，最后回味才是牛奶，食道和鼻腔里都有酒糟味，令人上头。

一碗看似平平无奇的牛奶醪糟，居然喝出了层次感，看得出来，这家的中华老字号，和马子禄一样，都是靠实力赢回来的。

老牟家牦牛酸奶

店面不大，店里燃着藏香，布置也很有藏族风情，连菜品也是以卓玛、拉姆、玛吉阿米等藏族女名来命名。

要的小份央金加奶皮，酸奶无糖，加了奶皮、百合、百合干，鲜百合脆甜鲜香，不愧是兰州百合，百合干看着像花瓣，吃起来发甜，细嚼还有坚果味，酸奶说是无糖的，配上了店里自制的糖粉之后，也变得香甜起来。店里还有免费的白糖、糌粑粉可以添加，可以按自己喜好添加。

枣糕与放哈

作为一名游客，看见小店门口排起的长龙，就跟风排起了现烤枣糕。

咸蛋黄、巧克力味的枣糕，味道不差，并非“小龙虾月饼”那般只为了拼取噱头的网红产品，只是本就口感厚重的枣糕，再配上干巴的巧克力、咸蛋黄，实在噎得慌，在放哈点了杯柠檬茶，才能继续下咽。

晚上的大众巷，许多老字号关门休息，把空间让给了夜市小摊，与白天是截然不同的感觉。

本就不宽的巷子，路中间摆摊开起夜市后，显得愈发的人潮拥挤，加之夜市的经营项目与全国其他网红夜市一般无二，逛吃的心情低落了不少。

只有路灯上的飞天，以及精心挑选的边塞诗挂灯，透露出巷子管理者的用心。

来源：肥羊来吃

编审：王万鹏